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Inspiration!
Dieser Blog gewährt Ihnen Einblicke in die Welt der unica pro! Begleiten Sie uns auf unsere Reise.
August 2023
unica pro deep dive
Unser Co-Founder Markus wurde von YouTuber Brian Quan interviewt und stellte unsere unica pro im Detail vor.
Juni 2023
In den Medien
Unsere unica pro wird in der Kaffee-Community positiv wahrgenommen. Zitat: „Diese Maschine ist ein Unikat, das in keine Schublade passt. Sie werden schwerlich eine Maschine mit mehr Potential für Geschmacksexperimente von Espressi finden.“ Hier geht es zum Bericht
Mai 2023
Optimierung der Extraktion mit Flow-Profiling: Maximiere den Geschmack deines Kaffees
Was versteht man genau unter Flow-Profiling?
Flow-Profiling ist das Gegenteil von Pressure-Profiling. Um genauer zu sein unter Flow-Profiling versteht man die Kontrolle über die Wassermenge pro Zeit, die während des Brühvorgangs durch den gemahlenen und komprimierten Kaffee in ihrem Siebträger fließt.
Bei Maschinen, die Flow-Profiling unterstützen, wird die Durchflussmenge gesteuert und der Brühdruck variiert in Abhängigkeit vom Widerstand des Kaffees. In der nachfolgenden Grafik sehen Sie ein typisches Flow-Profiling-Extraktionsprofil der unica pro.
Die blaue Kurve (1) stellt die Durchflussrate dar, während die grüne Kurve (2) den Druck im Siebträger zeigt. Die erste Phase des Brühvorgangs (3) wird als Vorbrühphase bzw. Pre-Infusion bezeichnet. Hierbei wird der Kaffee im Siebträger mit Wasser benetzt. Dieser beginnt dann zu quellen und setzt CO2 frei. Gleichzeitig steigt der Druck im Siebträger mit der Zunahme der gepumpten Wassermenge. Die Pre-Infusion ist abgeschlossen, wenn der Kaffee vollständig durchtränkt ist und der erste Tropfen Kaffee aus dem Filter fließt. Im Anschluss erfolgt die eigentliche Extraktion (4).
Warum ist Flow-Profiling vorteilhaft?
Der größte Vorteil von Flow-Profiling im Vergleich zum Pressure-Profiling besteht darin, dass die Kaffeeextraktion weniger von Schwankungen des Kaffee-Widerstands im Siebträger beeinflusst wird. Mit Flow-Profiling erzielt man konstante Extraktionsergebnisse, unabhängig von Veränderungen des Mahlgrads oder Schwankungen beim Tampern des Kaffees. Dadurch bleiben der Geschmack und die Qualität deines Kaffees konstant, da sich weder die Extraktionszeit noch das Brühverhältnis ändern. Im Gegensatz dazu führt eine Änderung des Mahlgrads bei herkömmlichen 9-bar-Espressomaschinen zwangsläufig zu Veränderungen in der Extraktionszeit und damit auch im Geschmack des Kaffees.
Flow-Profiling trägt auch dazu bei, Channeling zu minimieren. Dies ist, weil die Durchflussrate während der Pre-Infusion hier kontrolliert und einstellbar gesteuert wird und dadurch ein sanfterer und schonender Druckaufbau ermöglicht wird. Dadurch bildet sich weniger Channeling. Bei herkömmlichen 9-bar-Espressomaschinen ist die Gefahr für Channeling viel größer aufgrund des konstanten Drucks. Dies verursacht eine eher harte Pre-Infusion und Channeling tritt wahrscheinlicher auf.
Was macht die unica pro so besonders?
Pre-Infusion der Extraklasse:
Mit der bahnbrechenden Dynamic-Flow-Pumpe und der überragenden Flow-Profiling-Fähigkeit bietet die unica pro eine nie dagewesene Kontrolle über alle Brühphasen. Und für die Pre-Infusion stehen ihnen umfangreiche Parameter zur Verfügung, die sie einstellen können, um die gewünschte Kaffeequalität zu erhalten, die sie sich versprechen. Mit der unica pro sind sie am Steuer!
Intelligentes Flow-Profiling:
Der Flowprofiling-Modus der unica pro verfügt über fortschrittliche Algorithmen, die selbst beim feinsten Mahlgrad ein Überdruck-Szenario verhindern. So wird die Durchflussrate automatisch angepasst, um eine perfekte Extraktion zu gewährleisten. Die unica pro gibt dabei ihr Bestes, um die verlorene Zeit durch den Überdruck wieder aufzuholen und die gewünschte Brühdauer einzuhalten.
Benutzerdefinierte Rezepte:
Neben den voreingestellten Standardrezepten bietet die unica pro auch die Möglichkeit, benutzerdefinierte Rezepte direkt auf der Maschine zu erstellen. Sie können Ihre Kaffeezubereitung nach Ihren eigenen Vorlieben anpassen und beispielsweise einen Kaffee mit sanfter Pre-Infusion, mit Blooming oder sogar mit Pressure-Profiling brühen. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Mahlgradanalyse:
Die unica pro geht über das übliche Maß von handelsüblichen Espressomaschinen hinaus und gibt Ihnen wertvolles Feedback zum Mahlgrad nach jeder Extraktion. Sie erhalten klare Informationen darüber, ob Ihr Mahlgrad zu grob, zu fein oder optimal eingestellt ist. Damit haben Sie stets die volle Kontrolle über den Brühprozess und können Ihr Können als Barista weiter verfeinern.
Erleben Sie die unica pro und entdecken Sie eine neue Dimension des Kaffeebrühens. Mit ihren innovativen Funktionen setzt sie neue Maßstäbe für die Zubereitung von perfektem Kaffee. Egal, ob Sie ein Profi-Barista oder ein leidenschaftlicher Kaffeeliebhaber sind, die unica pro wird Ihre Erwartungen übertreffen und Ihnen ein außergewöhnliches Brüh-Erlebnis bieten.
Feb 2023
Video-Review der unica pro
Dä Kafimaa von der Kaffeewelt GmbH hat die unica pro getestet. Hier ist seine Review…